Cara Aman Mengkonsumsi Ubur-Ubur dan Manfaatnya


Orang Asia banyak yang suka memakannya karena manfaat ubur-ubur sebagai sumber kolagen dan juga sebagai sumber makanan. Namun sebelum dikonsumsi, pastikan jenis ubur-ubur yang dikonsumsi aman. Tak kalah penting, karena hewan air ini mudah rusak, Anda harus memastikan proses pengolahannya benar dan benar-benar bersih.

Cara aman makan ubur-ubur

Bagi mereka yang mencoba membiakkan ubur-ubur mereka sendiri untuk pertama kalinya, bersihkan dengan saksama setelah ditangkap.

Ini mempertahankan pH, tetapi teksturnya tetap kenyal. Pastikan Anda hanya memakan ubur-ubur yang sudah bersih lalu proses memasaknya baik. Tujuannya adalah untuk menghindari risiko keracunan bakteri atau patogen berbahaya lainnya.

Tak kalah penting, faktor lain yang menentukan kualitas ubur-ubur adalah warnanya. Ubur-ubur segar idealnya berwarna putih susu dan perlahan menguning seiring waktu.

Manfaat Ubur-ubur

Setelah mengetahui kandungan nutrisinya, mari kita lihat lebih dekat manfaat makan ubur-ubur, antara lain:

Kaya akan Antioksidan

Kandungan polifenol yang cukup tinggi yang merupakan antioksidan pada ubur-ubur sangat berkhasiat bagi tubuh. Fungsinya berkisar dari mengoptimalkan fungsi otak hingga melindungi dari penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kanker.

Sumber Selenium

Ubur-ubur mengandung mineral penting, selenium, yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari stres oksidatif. Faktanya, orang yang mendapatkan cukup selenium memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit seperti kanker, penyakit Alzheimer, dan penyakit jantung.

Kolin Tinggi

Ubur-ubur kering yang diproses dalam 58 gram memenuhi 10% dari RDA untuk mineral kolin. Fungsi mineral ini sangat penting mulai dari sintesis DNA, penunjang sistem saraf, produksi lemak untuk membran sel dan metabolisme lemak. Bahkan ada kemungkinan bahwa kolin mengurangi gejala kecemasan yang berlebihan.

Sumber Kolagen

Salah satu manfaat ubur-ubur yang populer adalah kandungan kolagennya yang tinggi. Hal ini penting untuk pembentukan jaringan, termasuk di tendon, kulit dan tulang. Mengkonsumsi kolagen yang cukup dapat memberikan berbagai manfaat, mulai dari kulit yang lebih elastis hingga cedera sendi yang lebih sedikit.

Ada juga yang mengklaim bahwa kolagen dari ubur-ubur dapat melindungi sel-sel kulit dari kerusakan akibat sinar matahari, mempercepat proses penyembuhan luka dan meredakan radang sendi. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi hal ini.

Potensi Menurunkan Tekanan Darah

Secara khusus, kolagen ubur-ubur juga dianalisis perannya dalam menurunkan tekanan darah. Dalam sebuah penelitian tentang kolagen dari ubur-ubur, kandungan peptida kolagen ditemukan memiliki efek penurunan tekanan darah yang signifikan.

Bagaimana Cara Mendiagnosis Alergi Ikan dan Mengobatinya


Jika ada alergi yang hanya bisa terjadi saat dewasa, itu adalah alergi ikan. Faktanya, sekitar 40% orang yang alergi terhadap ikan laut atau ikan lain mengalami reaksi tersebut untuk pertama kalinya di usia dewasa. Jenis ikan yang menyebabkan alergi biasanya salmon, tuna dan halibut. Namun, ada juga jenis ikan lain seperti cod, lele atau kakap merah yang juga bisa menyebabkan reaksi alergi.

Bagaimana cara mendiagnosis alergi ikan?

Untuk diagnosis, dokter akan melakukan tes tusuk kulit atau tes darah. Dalam tes tusuk kulit, dokter menempatkan cairan yang mengandung protein dari ikan di punggung atau lengan. Jika reaksi ruam merah terjadi dalam waktu 20 menit, itu merupakan indikasi alergi.

Selama tes darah, sampel diperiksa di laboratorium. Tujuannya untuk mengetahui apakah ada antibodi imunoglobulin E yang diproduksi tubuh sebagai respons terhadap masuknya protein ikan.

Namun, jika hasil tes di atas tidak pasti, dokter akan melakukan tes lisan. Di bawah pengawasan medis, pasien diminta untuk makan sedikit ikan untuk melihat bagaimana reaksi alergi berkembang.

Karena reaksi alergi bisa serius, jenis pengujian ini harus dilakukan di klinik atau rumah sakit. Selain itu tentunya harus dilengkapi dengan peralatan medis dan obat-obatan.

Mengobati Alergi Ikan

Sebelum pengobatan, pasien diminta menghindari jenis ikan penyebab alergi. Jika pasien alergi terhadap sirip, mereka biasanya diminta untuk menghindari semua jenis.
Ini karena protein ikan yang disebut parvalbumin biasanya terdapat pada beberapa jenis ikan.

Namun, dari beberapa ikan yang menyebabkan alergi, seperti salmon dan halibut, ada ikan lain yang dianggap kurang alergi, seperti tuna dan makarel. Kabar baiknya adalah ikan jarang dicantumkan sebagai bahan dalam menu. Daftarnya terus berlanjut, karena salmon disebut salmon meskipun baru diproses. Jadi lebih mudah untuk menghindarinya.

Orang dengan alergi ikan juga harus bisa membaca label bahan. Selain itu, kenali berbagai jenis ikan sebagai langkah aman untuk menghindari alergi ikan.

Jenis alergi yang paling umum adalah reaksi terhadap protein di dalamnya. Namun, ada juga kemungkinan alergi akibat konsumsi minyak ikan dan gelatin. Pengolahan ikan juga dapat menyebabkan alergi jika terjadi kontaminasi silang dengan jenis ikan tertentu. Jadi Anda harus tahu betul bagaimana makanan diproses saat Anda makan di restoran.

Berbagai Kontroversi Penggunaan MSG Pada Makanan


MSG merupakan turunan dari asam glutamat. Asam glutamat adalah asam amino yang diproduksi oleh tubuh untuk kebutuhan metabolisme tubuh. Oleh karena itu, proses metabolisme glutamat mecin tidak jauh berbeda dengan asam amino glutamat. Tubuh kita telah mengenali glutamat sebagai komponen yang aman, sehingga tidak diakui sebagai zat asing.

Meski secara umum aman, kita tetap disarankan untuk tidak terlalu banyak mengonsumsi MSG. Penggunaan mesin secara berlebihan dikatakan dapat menyebabkan sejumlah masalah kesehatan, seperti:

Obesitas

Monosodium glutamat telah lama dituding sebagai senyawa yang dapat menyebabkan obesitas. Teori ini didasarkan pada sejumlah temuan penelitian yang menghubungkan efek MSG dengan peningkatan nafsu makan, yang mengarah pada penambahan berat badan.
Salah satu klaim dari penelitian di World Journal of Pharmaceutical Sciences 2017.

Namun, penelitian dalam jurnal Amino Acids yang diterbitkan sebelumnya menegaskan bahwa MSG tidak berdampak pada penambahan berat badan. Penelitian ini dilakukan pada hewan dan manusia.

Oleh karena itu, klaim bahwa MSG dapat menyebabkan obesitas belum benar-benar terbukti. Masih harus diselidiki apakah ada hubungan langsung antara MSG dan penambahan berat badan pada manusia.

Kerusakan Otak

Sejumlah penelitian juga menunjukkan bahwa MSG dapat menyebabkan kematian sel saraf di daerah otak berkembang di hipotalamus tikus.

Tetapi sekali lagi, penelitian lebih lanjut pada manusia diperlukan untuk mendukung klaim ini. Selain itu, tidak tepat untuk membandingkan efek penyuntikan micin dosis besar pada tikus dengan penambahan micin sebagai bumbu makanan manusia. Jadi tidak ada bukti kuat bahwa MSG dapat menyebabkan kerusakan otak pada manusia.

Tekanan Darah Tinggi

Telah dijelaskan bahwa mengkonsumsi vetsin atau micin dapat membantu mengurangi konsumsi garam. Konsumsi garam yang berlebihan merupakan salah satu penyebab hipertensi.

Hal ini memunculkan ide bahwa selain garam, fatin juga bisa digunakan untuk menurunkan risiko tekanan darah tinggi.

Namun, jika makanan manis juga diproses dengan minyak dan lemak dalam jumlah berlebihan dan dikonsumsi terus menerus dalam jumlah banyak, tetap ada risiko terkena tekanan darah tinggi.

Asma

Sebuah penelitian tahun 1987 melaporkan bahwa sekitar 32 orang mengalami serangan asma setelah mengonsumsi MSG dosis tinggi. Dilihat dari hasil penelitiannya selama ini, masih banyak orang yang beranggapan bahwa obat dapat menyebabkan asma. Salah satu gejala reaksi hipersensitivitas terhadap MSG diketahui dapat menyebabkan sesak napas.

Namun, klaim ini dibantah oleh sebuah penelitian di jurnal PLoS One pada tahun 2012. Tim peneliti menegaskan bahwa tidak ada hubungan antara mengonsumsi micin dan kambuhnya asma. Terjadinya gejala asma pada partisipan diketahui dipengaruhi oleh faktor gaya hidup lainnya, seperti merokok dan obesitas.

Kanker

Di antara berbagai kontroversi tentang penyebab kanker, ada juga yang mengatakan bahwa MSG merupakan faktor risiko. Ada beberapa bukti penelitian yang menghubungkan diet tinggi garam dengan peningkatan risiko kanker. Sampai saat ini, bagaimanapun, tidak ada bukti pasti yang menunjukkan bahwa micin dikaitkan dengan kanker.

Mengenal Jutaan Manfaat Dari Buah Boysenberry


Boysenberry adalah jenis berry yang merupakan persilangan dari raspberry Eropa, loganberry dan blackberry Pasifik. Penampilan boysenberry menyerupai blackberry, hanya merah marun kemerahan. Berry liar ini biasanya manis saat matang dan sangat asam saat mentah. Boysenberry umumnya dibuat menjadi jelly, selai, sirup, atau makanan olahan lainnya sebelum dikonsumsi. Seperti jenis buah beri lainnya, boysenberry memiliki sejumlah nutrisi dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan.

Manfaat Buah Boysenberry

Berikut beberapa manfaat dari buah boysenberry yang bisa Anda nikmati.

Kontrol Berat Badan Anda

Berat badan yang sehat dapat mengurangi risiko beberapa penyakit serius. Boysenberry mengandung serat makanan yang dapat membantu Anda merasa kenyang lebih cepat dan meningkatkan kinerja usus. Plus, buah beri ini rendah lemak dan kalori, jadi Anda bisa memakannya setiap hari, utuh atau dibuat menjadi makanan.

Merawat kecantikan kulit

Kandungan antosianin dalam buah beri liar dapat membantu melawan efek peradangan dan mencegah penuaan dini. Konsumsi buah boysenberry dipercaya dapat membantu meremajakan kulit sehingga tampak segar dan bercahaya. Anda bisa membuat masker boysenberry dan susu untuk merasakan manfaatnya bagi kulit wajah.

Otak Sehat

Jenis berry ini dapat membantu meningkatkan daya ingat dan bahkan direkomendasikan untuk penderita penyakit Alzheimer.

Pencernaan yang Sehat

Kandungan nutrisi boysenberry juga dipercaya bermanfaat untuk sistem pencernaan Anda. Jenis berry ini dapat meningkatkan fungsi saluran pencernaan dengan melawan infeksi di saluran pencernaan dan melawan bakteri jahat saat membersihkannya. Mengkonsumsi boysenberry secara teratur juga dipercaya dapat membantu mencegah masalah sembelit.

Menjaga Kesehatan Jantung

Kombinasi vitamin C dan antosianin pada boysenberry berpotensi memberikan manfaat bagi kesehatan kardiovaskular (jantung dan pembuluh darah). Dipercaya juga bahwa jenis berry ini dapat menurunkan kadar kolesterol, sehingga baik untuk kesehatan jantung. Memiliki jantung yang sehat akan meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan.

Sumber Vitamin K

Boysenberry merupakan sumber vitamin K yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Beberapa manfaat vitamin K antara lain menjaga kesehatan jantung, memperkuat tulang, mencegah diabetes, serta mencegah dan mengatasi batu ginjal.

Penglihatan Sehat

Boysenberry mengandung vitamin A dan antioksidan yang baik untuk kesehatan dan penglihatan jaringan mata. Konsumsilah buah berry jenis ini secara rutin untuk meningkatkan kesehatan mata Anda.

Mengapa Harga Steak Jenis Marbling Bisa Mahal


Dalam dunia kuliner ada nama yang sangat unik baik dalam bentuk teknik memasak maupun dalam makanannya, di sini saya tentu berbicara tentang steak, menggunakan semua restoran sebagai starter dan hidangan utama di setiap restoran mewah. Karena Steak sendiri sebenarnya adalah daging sapi, namun banyak digunakan dalam dunia kuliner dengan berbagai bentuk dan tambahan yang berbeda dalam bentuk saus.

Mengapa steak begitu mahal?

Steak mahal karena potongan pertama daging sapi memiliki potongan yang unik dan, tentu saja, memiliki nama berdasarkan potongannya. Jadi jika ingin membuat steak dengan daging sapi, tidak bisa menggunakan semua bagian daging untuk membuat steak, karena rasa dan keempukan dagingnya juga akan sangat berbeda.

Hal kedua yang membuat steak mahal selain potongannya adalah kualitas dagingnya, jadi daging sapi apapun memang bisa membuat steak, namun kualitas daging juga akan mempengaruhi rasa dan kelembutan daging.

Hal ketiga yang membuat steak ini begitu mahal adalah karena kandungan lemak yang diberikan pada daging oleh daging, yang bisa kita sebut dengan marbling, semakin banyak marmer yang ada di steak piece, semakin mahal harganya daripada steak piece.

Hal keempat yang membuat steak ini mahal adalah yang pertama dari teknik memasaknya. Ya, dengan membuat steak kita juga perlu memiliki kemampuan untuk membuat steak karena kita perlu memiliki pengalaman yang cukup dalam teknik memasak untuk melakukan ini.

Membuat steak lebih kekinian untuk disantap karena steak sendiri memiliki daging yang memiliki sensitivitas tinggi yaitu dalam dunia steak kita sudah mencapai tingkat kematangan yang bisa kita berikan kepada pelanggan yaitu dari Rare, Med Rare, Medium, Med Well dan Well Done.

Jenis Steak Marbling

Marbling steak masa kini tergolong dari mb5 sampai mb9 dan untuk saat ini steak high fat bisa disebut wagyu beef, dagingnya dari jepang dan untuk saat ini kualitas dagingnya sangat bagus dan memiliki kandungan lemak yang sangat tinggi yaitu daging dibandingkan dengan A5 beef atau wagyu beef dari Olive Wagyu atau Kobe Wagyu.

Manfaat Kesehatan Baik Yang Ada di Sup Miso

Bagi Anda yang sering mengunjungi restoran Jepang, sup miso atau sup miso tentu sudah tidak asing lagi bagi Anda. Sup ini memang sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan Jepang. Namun tahukah Anda bahwa selain rasanya yang lezat, sup ini juga memiliki manfaat kesehatan bagi tubuh jika dikonsumsi secara rutin?

Manfaat kesehatan dari sup miso

Sup miso adalah salah satu makanan yang sudah menjadi menu sehari-hari orang Jepang. Sup ini dibuat dengan miso sebagai dasarnya dan memiliki rasa gurih dan asin. Miso sendiri adalah sejenis pasta yang terbuat dari kedelai yang difermentasi dan ditambahkan garam serta bakteri yang sering disebut sebagai koji oleh orang Jepang.
Mengkonsumsi sup miso ada manfaat seperti:

Tingkatkan Kekebalan

Miso ada kandungan probiotik yang peran mikroba di usus menangkal perkembangan bakteri jahat. Plus, probiotik dalam miso melindungi Anda dari risiko sakit dan membantu Anda pulih lebih cepat jika Anda demam.

Melindungi sistem pencernaan

Ada triliunan bakteri baik dan jahat di dalam tubuh kita. Bakteri baik melindungi sistem pencernaan Anda dari racun yang dapat menyebabkan penyakit. Bakteri baik ini juga mengurangi risiko diare dan kembung.

Miso mengandung bakteri baik A. oryzae yang terbukti membantu mengatasi beberapa penyakit yang berhubungan dengan peradangan pada organ pencernaan.

Kaya nutrisi

Miso mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh, seperti vitamin B, fosfor, vitamin K dan juga kaya akan protein nabati. Mengkonsumsi miso secara teratur akan memberi Anda nutrisi yang dibutuhkan ini.

Menurunkan kadar kolesterol

Kolesterol tinggi sering menjadi pemicu pembekuan darah dan stroke. Oleh karena itu, menjaga kadar kolesterol jahat tetap rendah adalah salah satu cara untuk mencegah penyakit tersebut. Untungnya, Anda bisa melakukannya dengan makan miso. Sebuah penelitian di Jepang menunjukkan bahwa miso dapat menurunkan kadar kolesterol.

Berpotensi mencegah kanker payudara

Kedelai memiliki kandungan isoflavon yang tinggi. Hal ini diduga dapat mengurangi laju pertumbuhan sel kanker payudara. Beberapa peneliti di Jepang telah meneliti manfaat isoflavon berperan dalam kanker payudara. Hasil penelitian menunjukkan bahwa wanita usia 40 hingga 59 tahun, hanya beberapa yang terkena kanker payudara 10 tahun setelah penelitian dimulai.

Beberapa Teknik Masak Untuk Mengurangi Minyak


Apakah Anda ingin diet Anda sukses dengan hidangan sederhana? Anda memerlukan informasi tentang teknik memasak yang memungkinkan Anda menyiapkan hidangan sehat dengan cara yang terbilang mudah. Menariknya, beberapa teknik di bawah ini akan menghemat penggunaan minyak untuk memasak makanan. Teknik memasak ini tidak hanya lebih sehat, tetapi juga praktis dan cocok untuk berbagai jenis dapur.

Mari kita lihat teknik memasak sehat untuk membuat hidangan mudah ini:

Blanching

Yaitu, rendam bahan dalam air mendidih sampai tingkat matang yang kalian inginkan. Kemudian bahan ini kalian angkat lalu masukkan ke dalam air dingin atau air es untuk menghentikan proses panasnya makanan.

Anda bisa berlatih blanching untuk memasak sayuran, ayam, seafood, dan kacang-kacangan. Misalnya: tumis sayuran, sayuran panggang (teknik ini digunakan untuk sayuran yang perlu dimasak terlebih dahulu), dan sayuran untuk steak.

Anda juga dapat membuat kaldu ini dari sayuran matang dan kemudian membekukannya di dalam freezer untuk menyimpan sayuran matang jika Anda sedang terburu-buru. Tetap hangat dengan menggoreng atau memanggang. Praktis!

Oven

Atau memanggang makanan di oven. Sangat cocok bila dioleskan pada ayam dan sapi utuh atau diiris. Namun, teknik memasak ini juga memungkinkan Anda menyajikan sayuran dan karbohidrat. Misalnya, kentang panggang atau goreng, labu dan umbi-umbian.

Pan Fried

Pan frying adalah teknik menggoreng dengan sedikit minyak dan biasanya dilakukan di wajan datar. Pemasakan dengan teknik ini dilakukan untuk mendapatkan tekstur yang renyah pada permukaan bahan. Misalnya, salmon panggang, sayuran panggang (sering digunakan untuk memasak zucchini, terong, bawang, wortel, dll), steak ikan, dan dada ayam.

Steam Atau Kukus

Agar tidak bosan menggunakan daun sebagai pembungkus, Anda bisa mengukus makanan dengan kertas roti atau kertas roti dan aluminium foil. Untuk rasa lebih, Anda bisa menambahkan bawang putih dan daun aromatik seperti thyme, rosemarry atau basil. Jika ingin makanan yang memiliki aura tradisional tentu membutuhkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk.

Berikut diatas adalah berbagai cara yang bisa kalian lakukan untuk memasak tanpa minyak yang banyak.